黑耀镜の恶魔城

查看: 858|回复: 9

走出吃鸡蛋的误区

 关闭 [复制链接]
发表于 2004-11-12 05:23:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
2016-8-13 03:16 编辑 <br /><br />在我们日常生活中,鸡蛋是不可或缺的食品。然而在吃鸡蛋的问题上还存在许多误区。
  误区一:红壳鸡蛋比白壳鸡蛋好:许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。
  误区二:煎煮鸡蛋越老越好:鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
  误区三:毛鸡蛋营养价值高:毛鸡蛋即“死胎蛋”,这种蛋所含的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类)在卵化过程中已被胚胎利用掉了,营养价值并不高。而且,此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。所以吃这种鸡蛋不仅对人体无益,还会引起食物中毒和其他疾病。
  误区四:臭鸡蛋照样可以吃:日常生活中,常见有人对臭鸡蛋情有独钟。鸡蛋变臭是因为鸡蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症。
  误区五:“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好:随着科学技术的发展,富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实,并非所有的人都适合食用“功能鸡蛋”。因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。因此,消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性,缺什么吃什么。
  误区六:老年人忌吃鸡蛋:由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理。

发表于 2004-11-12 08:18:00 | 显示全部楼层
2016-8-13 03:16 编辑 <br /><br />NA RU HO DO…………[em05]

发表于 2004-11-12 09:43:00 | 显示全部楼层
2016-8-13 03:16 编辑 <br /><br />谢谢忠告!

发表于 2004-11-12 10:29:00 | 显示全部楼层
2016-8-13 03:16 编辑 <br /><br />哦

发表于 2004-11-12 10:44:00 | 显示全部楼层
2016-8-13 03:16 编辑 <br /><br /><P>误区六:老年人忌吃鸡蛋:由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理。
</P>
<P>听说是蛋黄才会含有较高的胆固醇,蛋白不会,吃蛋白就好了</P>
<P>还听说小孩子在三岁以下只适宜吃蛋黄,且最多吃一半蛋黄,蛋白不宜吃!</P>
[此贴子已经被作者于2004-11-12 10:46:23编辑过]


发表于 2004-11-12 23:50:00 | 显示全部楼层
偶根本就不喜欢吃鸡蛋地
发表于 2004-11-13 08:35:00 | 显示全部楼层
2016-8-13 03:16 编辑 <br /><br /><P>那楼上的可以用鸡蛋来美容类,效果好象不错。</P><P>(听说的)</P>

发表于 2004-11-13 22:01:00 | 显示全部楼层
偶才不喜欢……
发表于 2004-11-13 23:09:00 | 显示全部楼层
2016-8-13 03:16 编辑 <br /><br />走进吃鸡蛋的误区

发表于 2004-11-13 23:36:00 | 显示全部楼层
2016-8-13 03:16 编辑 <br /><br />偶喜欢只煮的。。。。蛋黄还没成行。。有点像谁一样的。。。~!HOHO~!吃个鸡蛋还那么多学问。。~!

*滑块验证:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|主页

GMT+8, 2024-12-18 12:27

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2003 CVCV.NET. all rights reserved.

快速回复 返回顶部 返回列表